Odborník Turek o šunkách: Šunka je mercedesom v mäsovom priemysle

Topky.sk - Domáce 28.03.2016 01:00 KOŠICE - Veľká noc je neodmysliteľne spojená aj so šunkou a asi ťažko nájdeme rodinu, kde by táto potravina počas veľkonočných sviatkov chýbala. Nie je ale šunka ako šunka. Ako spotrebiteľ rozozná tú kvalitnú od nekvalitnej, a kde nájde kvalitu, nám porozprával renomovaný slovenský odborník na túto problematiku profesor Peter Turek, vedúci Katedry hygieny a technológie potravín a Ústavu hygieny a technológie mäsa na Univerzite veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach.