Pri vyprážaní jedál vznikajú škodliviny, vedci prezradili, ako ich odstrániť

Topky.sk - Domáce 31.12.2016 10:32 BRATISLAVA - Pečením či vyprážaním jedál sa do potraviny dostávajú škodlivé látky, ktoré môžu byť vo vyšších koncentráciách zdraviu nebezpečné. Napríklad pri potravinách obsahujúcich viac asparagínu, glukózy či fruktózy môže vznikať počas tepelnej úpravy akrylamid. Práve ten môže vo väčších množstvách ľuďom uškodiť. Pred Vianocami na to upozorňujú vedci zo Slovenskej technickej univerzity v Bratislave.