Ani kousek nesmí přijít nazmar, byl by to vrchol neúcty, říká zlatník mezi řezníky

Novinky.cz 02.08.2019 15:13 Švýcarský řezník Ludwig Hatecke pokračuje v rodinné tradici. Řeznickému řemeslu se věnovali už jeho otec i dědeček. On zase už stihl to nejdůležitější naučit svého syna, který bude pokračovatelem rodinné tradice. A čím je on sám výjimečný? Ke každému kusu masa přistupuje s pokorou a zákazníkům je balí, jako kdyby šlo o šperk. „Zvíře položilo život, aby se zákazník najedl. Úcta k masu by tak měla být samozřejmostí,” tvrdí.