Budeme jíst burgery z řepky? Žlutá pole skrývají „nálož“ bílkovin, říká odborník

Blesk.cz 14.11.2020 07:32  Když milovníci rostlinné stravy sahají po náhražkách masa, obvykle volí sóju. Je dostupná, chutná neutrálně a navíc zasytí, jelikož obsahuje vysoké množství bílkovin. Je tu ale olejnina, která má potenciál, aby byla využívána stejně - řepka. Žlutá rostlina, kterou Češi dobře znají, se podle docenta Jiřího Bráta z Českého svazu pěstitelů a zpracovatelů olejnin může chlubit podobně kvalitními bílkovinami, které se mohou blížit masu. Řepka bude dle jeho názoru časem hrát větší roli v lidské stravě a jeho slova kvitují němečtí odborníci.