Koktejl jako jídlo, či s chutí parfému? Jdu vlastní cestou, říká barman Pavel Tvaroh, který sám nepije

Reflex CZ 16.08.2021 17:00  Před 25 lety odešel do Velké Británie, před 14 lety tam otevřel podnik, který ho proslavil. Barman Pavel Tvaroh říká, že jde vlastní cestou, která je někdy odvážná, kontroverzní, ale taky originální. Nabízí koktejly, které nemusí všem chutnat, ve formě, kterou asi nečekáte. Třeba piňacoládu jako kuličku na pláži. Používá mimo jiné postupy, které znají spíš kuchaři, a nebojí se experimentovat. Sám přitom alkohol nepije.