V maličké restauraci vám naservírují opravdu skoro všechno. Odvážíte se?

Novinky.cz 17.09.2021 16:15 Byl to extrémně módní gastronomický přístup. Šéfkuchaři dokola hovořili o tom, že si maso porcují sami tak, aby ani kousek nepřišel vniveč. A ač v rozhovorech na tyto fráze můžete ještě často narazit, v madridské restauraci to myslí opravdu vážně. Využívají primárně právě „odpadní části” masa a všemožné vnitřnosti. Že dělají něco výjimečného, značí i to, že drží už třetím rokem michelinskou hvězdu.