Čichači šunky se před Vánoci nezastaví, pod nosem jim projdou stovky kýt denně

Novinky.cz 22.12.2021 16:45 Výrobce uzenin Cinco Jotas ve svém závodu na jihozápadě Španělska stále využívá některé postupy z časů dávno minulých. Chorizo se zde udí v místnosti plné hořícího dubové dřeva se salámy zavěšenými u stropu, a šunky zrají ve sklepě, jehož „regulace klimatu“ spočívá v ručním otvírání a zavírání oken. A pak je zde tým zaměstnanců, kteří svými nosy kontrolují kvalitu šunek. Při vánočním vrcholu prodejů musí očichat stovky kýt denně.