Česká štědrovečerní klasika? Servíroval se kapr, knedlo a úho, nadívaní šneci nebo cukrové jaterničky

Reflex CZ 24.12.2021 16:00  Křesťanská tradice velí se na Štědrý den postit, což v praxi znamená zřeknout se masa a spokojit se s bezmasým pokrmem. Nebo rybou, která se za maso nepovažovala. Kapr se jako běžná česká ryba začal na sváteční tabuli objevovat už ve středověku. S tím, jak si ho připravujeme dnes, ale tehdejší úprava neměla moc společného. Boom smažení v trojobalu začal až po roce 1945. Do té doby se podával „po česku“ a s houskovým knedlíkem. Bohatší domácnosti preferovaly maso dalších studenokrevných živočichů. A tak se populární postní pochoutkou stali i šneci. Sladkou tečku pak představovaly cukrové jaterničky.