Potraviny často obsahují rakovinotvorné plísně, ukázal výzkum. Toxiny jsou i v dětské kaši

Blesk.cz 02.09.2022 15:30  Sledování bezpečnosti potravin a výživy patří k důležitým prvkům ochrany veřejného zdraví. Takzvanému monitorování dietární expozice populace se Státní zdravotní ústav věnuje už od roku 1993. Dílčí výsledky za rok 2021 prokázaly u některých druhů potravin přetrvávající problém kontaminace plísněmi. Potenciální dávky jedovatých toxinů mohou lidé přijímat v potravinách, jako je černý a ovocný čaj, polohrubá mouka, těstoviny, rýže, pepř, listové těsto, vlašské ořechy, hrách, a dokonce i dětská kaše. Celkově ale z výsledků zprávy o průběžném monitorování potravin a především expozičních dávek podle spotřeby v naší populaci vyplývá, že Česko patří v tomto ohledu nadále mezi nejbezpečnější země ve světě.