Dýňová sezóna v plném proudu

Senzarecepty.cz 28.10.2024 23:45 Ač ještě před několika lety se dýně v české kuchyni moc nevyskytovala. V posledních letech se dostává více a více do povědomí českých hospodyněk. Nepoužívá se jen na okrasu nebo jako halloweenská výzdoba, ale výborné jsou z ní polévky, buchty, koláče, rizota a jiná jídla.   Původ   Dýně má svůj původ v Latinské Americe. Do Evropy se dostala až koncem 15. století díky španělským kolumbovským plavbám. Dýně obsahuje z 90% vodu a důležité minerální látky , vitaminy C, E, alfa a beta karoten, který ji propůjčuje oranžovou barvu.   Známe několik druhů dýní:   Hokkaidó Asi nejznámější a nejpoužívanější typ dýně. Má sytě oranžovou barvu. Oproti ostatním typům dýní se nemusí loupat a po vybrání semínek ji můžeme nařezat na části a zpracovat. Tato dýně se výborně hodí do pečených, vařených a dušených pokrmů. Má nasládlou chuť. Máslová dýně vzhledem ke své měkké, máslovité konzistenci je skvělá do sladkých jídel, náplní, cheesecaků, do sladkého pečiva a do džemů. Její výhodou je velmi rychlá příprava. Muškátová dýně je krásně voňavy typ dýně vhodný do polévek, do asijských jídel a do kompotů.   Špagetová dýně poznáte ji podle typického žíhání na slupce. Jedná se o jednu z nejlahodnějších typů dýní. Svůj název nezískala díky nějakému spojení s Itálií , ale díky své vlastnosti, kterou má při tepelné úpravě a to, že se rozpadá na vlákna, která vypadají jako špagety.           Zdroj obrazků: sxc.hu